黑皮诺葡萄酒色泽较浅，酒体呈半透明，香气非常优雅。黑皮诺葡萄种植起来有些困难，不过它酿成的葡萄酒价格比同样品质的红葡萄酒要高。黑皮诺葡萄本身比较脆弱，容易感染各类疾病，并且很容易发生基因突变。黑皮诺是世界上珍贵的葡萄酒。为何黑皮诺葡萄酒会有如此独特的表现呢?

　　黑皮诺葡萄比较小，通常很难均匀成熟

　　到目前为止，黑皮诺葡萄酒的均价仍然在上涨。而且，这种葡萄酒在香港的葡萄酒市场越来越受欢迎。在2013年3月，6大瓶1995年份的罗曼尼康帝葡萄酒(DRC)以每瓶27,300美元的价格售出。勃艮第葡萄酒仅在香港市场的销售额已达到6,200,000美元。

　　一、黑皮诺葡萄概览1、黑皮诺葡萄的主要产区

　　种植黑皮诺葡萄的总面积约为290,000英亩(117,000公顷)，主要种植区域分布在以下地区：法国：约75,760英亩，主要种植区域有夜圣乔治(Nuits-St-Georges),热弗雷香贝丹(Gevrey-Chambertin),墨瑞-圣丹尼(Morey-St-Denis),香波-慕西尼(Chambolle-Musigny),武乔(Vougeot),弗兰内依瑟索(Flagney-Echezeaux),沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee),阿洛克斯-科尔登(Aloxe-Corton)。

　　加州：约155,000英亩，主要种植产区有索诺玛县(Sonoma)，斯塔丽塔山(StaRitaHills)，桑塔露西亚高低(SantaLuciaHighlands)，维拉美特河谷(WillametteValley)。

　　德国：约29,049英亩，主要种植区域有巴登(Baden)，法尔兹(Pfalz)，莱茵黑森(Rheinhessen)，符腾堡(Württemberg)。

　　新西兰：约10,648英亩，主要种植区域有马丁堡(Martinborough)，马尔堡(Marlborough)，中部奥塔哥(CentralOtago)。

　　意大利：约10,082英亩，主要种植区域有威尼托(Veneto)，上阿迪杰(AltoAdige)，弗留利(Fruili)。

　　澳大利亚：约8,693英亩，主要种植区域有维多利亚(Victoria)。

　　智利：约7,127英亩，主要种植区域有中央谷地(CentralValley)，利马里谷(LimariValley)，迈普谷(MaipuValley)，卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)。

　　阿根廷：约4,450英亩，主要种植区域有黑河产区(RioNegro)。

　　南非：约2,520英亩，主要种植区域有西开普(WesternCape)，斯特兰德(Stellenbosch)，沃克湾(WalkerBay)。

　　2、黑皮诺葡萄酒的风格特征

　　水果：蔓越莓，覆盆子，樱桃。其他：香草，丁香，甘草，蘑菇，湿叶，烟草，可乐，焦糖。橡木：黑皮诺葡萄酒一般会在法国橡木桶中陈酿。单宁：中低。酸度：中高。陈年潜力：一般按照不同的风格可陈酿2-18年。饮用温度：在常温17°C时饮用口感。

　　3、黑皮诺葡萄的别名及酒款

　　SavagninNoir(法国和斯威士兰),Bourguignon(法国),PinotNero(意大利),Pignola(意大利),Sp?tburgunder(德国),Blauburgunder(德国),Klevner(阿尔萨斯),Nagyburgundi(匈牙利),ModriPinot(斯洛文尼亚),Bourgogne,C?tedeNuits,Gevrey-Chambertin,Morey-St-Denis,Chambolle-Musigny,Vougeot,Flagney-Echezeaux,Nuits-St-Georges,Vosne-Romanee,Aloxe-Corton,C?teChallonaise