黑酒即是指法国西南产区Cahors生产的葡萄酒。这里所出产的红葡萄酒呈如墨水般的深黑色，个性十足，酒体健硕，味道清香，包括香料、咖啡、黑色水果的香气，有红葡萄酒中“黑酒”的美誉。现在法国已经对“黑酒”这一历史名称申请了法律保护，使其成为卡奥尔产区葡萄酒的象征标志。该酒主要由马尔贝克（Malbec）酿造，其次是梅洛（Merlot）和丹娜（Tannat）。
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